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Carte des Fêtes 2018 avec Sylvain saveurs

Date limite des commandes
le mercredi 19 décembre 2018 pour Noël
et le mercredi  26 décembre 2018 pour le Nouvel an

Cocktail

Plateau de pièces Cocktail (12 pcs froides) : 13,00
Toast de foie-gras, tartelette aïoli de rouget, navette de tourteau, pic mangue/avocat/crevette

Pain surprise : 29,50
Saumon fumé, tartare d'algues, beurre de noix et roquefort, tarama, jambon Serrano

Plateau mignardises (20 pcs chaudes) : 19,50 €
Croustillant de St-Jacques, croque-cèpes, feuilleté escargot, quiche boudin noir



Entrées froides

Artichaut Nordique : 6,90 €
œuf poché, céleri rave, saumon fumé

Opéra de foie-gras : 8,50 €
mangue et pain d'épices

Foie-gras « mi cuit » : 10,50€
gelée de cidre et tatin de reinette

Maki de Saint-Jacques : 10,90€
  avocat, coriandre et citron vert


Entrées chaudes

Véritable bouchée à la Reine : 5,95 €

Coquilles Saint-Jacques « Fin gastronome » : 6,50 €
étuvé de légumes

Feuilleté de Saint-Jacquess : 6,40 €
aux poireaux

Cocotte de Coques, Saint-Jacques et Langoustines : 14,00 €
étuvé de légumes (5€ de consigne)

Cocotte  de ris de veau : 14,00 €
au Pineau des Charentes

 

 

Poissons

Cabillaud rôti, escalope de foie-gras : 13,50 €
mousseline de panais, crème de noisette

Blanquette de lotte fine champagne : 13,80 €
risotto forestier

Papillotte de lotte, Saint-Jacques et Haddock : 14,30 €
fricassée hivernal, crème au lard

Brochette de Saint-Jacques au crurry vert : 15,50 €
wok de légumes à la mangue et coriandre

  Filet de saint-Pierre sauce poivrade : 18,80 €
épinards et salsifis meunières



Viandes

Magret de canard à l'orange : 11,80 €
polenta grillé, dariole de carottes au cumin

Aiguillettes de poularde aux morilles : 12,50 €
purée de panais marrons cocottes

FChapon braisé aux épices et fruits secs : 13,50 €
butternut et pommes châteaux

Tournedos de cerf sauce poivrade : 14,00 €
 gratin dauphinois, pomme aux airelles

Faux-filet d'agneau laqué au miel et pain d'épices : 17,80 €
pommes croquettes aux amandes

Filet de veau Rossini : 20,50 €
écrasé de pommes de terre truffé, potimarron rôti




Desserts

Dôme mangue, passion, yuzu : 5,50 €

Ecrin chocolat noisette : 4,80 €

Plateau de macarons (12pcs) : 14,00 €


Menu des fêtes 2018

28,00 €

Maki de Saint-Jacques, avocat, coriandre et citron vert,
vinaigrette mangue gingembre

Aiguillettes de poularde aux morilles,
purée de panais et marrons cocottes

Dôme mangue, passion, yuzu


 

Nos prix sont TTC, (TVA 5.5%)

RÉSERVATION SUR LE SITE INTERNET (page contact)
OU PAR TÉLÉPHONE AU 06 13 12 60 53 / 02 98 57 88 97

RETRAIT DES COMMANDES
Épicerie, 20 rue du Port - Loctudy
ou Golf de Cornouaille - La Forêt-Fouesnant

Date limite des commandes
le mercredi  19 décembre 2018 pour Noël
et le mercredi 26 décembre 2018 pour le Nouvel an

Siret : 751 693 763 00011
Capital : 3000 €
Code APE : 5621 Z

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06 13 12 60 53